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La tapioca è una fecola che si ricava dai tuberi di una pianta tropicale, la "manioca amara". Questo arbusto, originario dell'America del sud produce un tubero lungo 30-60 centimetri che contiene la fecola, utilizzabile come la farina dei cereali. La tapioca ha un grande potere calorico, praticamente uguale a quello del grano. E' un alimento composto quasi esclusivamente di carboidrati (amido), nella percentuale dell'88% circa.
Ingredienti
Tapioca .
Caratteristiche nutrizionali
| per 100 g | |
| Valore energetico | 358 kcal 1498 kJ |
| Proteine | 0,19 g |
| Grassi | 0,02 g |
| Carboidrati di cui zuccheri |
88,69 g 3,35 g |
| Fibre | 0,9 g |
| Sodio | 1,0 mg |
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